制袋材料主要有纸、铝箔、塑料薄膜及这三者的复合材料等，由于包装材料来源广、质轻、价廉，又易于印刷、成袋封口、开启和回收处理，同时制成的产品包装袋品种多、轻巧、美观，具有良好的保护物品的性能，因而袋装是目前液体食品包装最主要的包装形式之一。
  所谓袋装，就是将物料充填到用柔性材料制成的包装袋中，再进行排气（或充气）、封口和切断，完成包装的过程。
  袋装按包装袋来源分为制袋式和给袋式两种，前者自动化程度高，技术要求也复杂，而对于某些特殊形状的袋开进来说采用后者较为理想。
  按装袋机械总体布局可分为立式和卧式或直移和回转式。流动性好又不易污染袋口的物料，常采用立式袋装，如需要充填多种物料，又不能污染袋口时，则宜采用卧式间歇式装袋。
  袋装产品，即有几十克乃至几克的小袋，也有近千克的中袋和几十千克的大袋。采用不同的材料、不同的包装装潢，形成从低档到高档的不同层次的包装产品，满足日益多变的市场需求。
  预制塑料小袋的装袋工艺较简单，一般是由取袋、开袋口、充填、封口等工序完成，按装袋机械体布局可分为回转式和直移式的多工位开袋充填封口。其包装速度为每分钟30~45袋。因为该工艺是间歇式运动的，提高速度受到一定限制，生产效率低，所以应用不广泛，常见的有回转式装袋、直移式装袋、成型袋装袋工艺等，由于包装材料的发展和市场对软包装小袋的需求量日益增大而有很大发展，由于这种装袋技术生产效率高，成本低，省材料及从制袋、充填到封口一次性完成，能可靠地保证包装质量并满足食品卫生需求，因而得到十分广泛的应用。
  成型袋装袋工艺按装袋机械总体布局可分为立式和卧式两种，立式装袋工艺，其在包装中，制袋和物料充填都是垂直方向上进行的，所能包装的产品品种和包装袋的尺寸规格非常广泛，可用于液体、半流体以及粉体物料的一次量袋式包装，立式袋方式可包装成四面封口袋、三面封口袋和枕形袋。